美国影片自揭食品业黑幕
●本报驻美国特约记者 陆 乐●本报记者 唐 黎
夏季是美国各种高成本、大制作的商业电影争相上映、大赚票房的季节，但是，今年6月12日，一部与健康有关的小成本电影却吸引了许多观众和评论家的注意，它就是“艾美奖”得主罗伯特•肯纳导演的纪录片《食品公司》。由于这部纪录片揭露了美国食品业许多不为人知的内幕，《纽约时报》评论它是“今年最让人感到恐怖的电影之一。”一些评论家则建议观众“看之前不要吃晚饭，否则会吐在电影院的座椅上。”
美国70％的抗生素被牲畜吃掉了
《食品公司》一开头，是大多数人再熟悉不过的场景：宽敞明亮的超市里，摆满了各种各样的食品，食品包装上印着绿油油的农场、戴着宽边草帽的农夫笑容满面地摘下水果。然而，在这些看似天然的食品背后，真相是什么呢？美国加州大学伯克利分校教授迈克尔•波兰的声音出现在观众耳边：超市里的食品是没有四季之分的，它们不是来自于“田园牧歌”般的生产环境，而是来自大规模、工业化的生产流水线。
由于几家主要的肉制品公司都拒绝该电影的拍摄，因此，影片以偷拍的方式揭露了一些牲畜饲养场是如何快速、大批量地生产肉类的。在养牛场里，为了讲究规模和效率，许多牛被关在狭窄阴暗的空间里，在它们所吃的饲料里，被添加了各种各样的抗生素和激素，以促进生长。据统计，美国每年有70%的抗生素都用在了农场动物身上。然后，这些牛被送到屠宰场，迅速宰杀、磨碎成汉堡专用的肉饼。这些肉饼大多用氨水清洗，以起到消毒防腐的作用。在养鸡场里，由于大部分美国人认为鸡胸肉更健康、脂肪含量更低，它的价格也比鸡腿肉更高，所以饲养员的主要工作就是给鸡“隆胸”———在鸡饲料里添加高果糖的玉米糖浆和各种激素。
在1958年前，美国农场中一只鸡的生长周期是70天，到了2008年，就变成了48天。《食品公司》里，马里兰州一家养鸡场正把鸡运往市场，还没到地方，它们就已奄奄一息。养鸡场主人莫里森承认，为了让鸡生长得更快，他们在饲料中添加了大量抗生素，鸡的体重迅速增加，不堪重负。专家分析，这就是为什么麦当劳双层牛肉汉堡只卖99美分、超市里一磅普通鸡肉只卖1美元多点的原因———在抗生素和各种激素的作用下，食品生产的成本越来越低。
