民间的食物相克说辨伪存真
说起饮食搭配，近两年一个比较热闹的话题就是“食物相克”。书店里、网络上，关于食物相克的说法也有很多，甚至罗列出了上百种不能同吃的食物。且不说能否记住这些“相克说”，光看完就得半天工夫。那么专家又是如何看待这么多的食物相克说呢？
老底子的食物相克说是经过“人体试验”传下来的
食物会不会相克？会！这个答案是肯定的。浙江省名中医研究院副院长、省中医院中内科主任陈意教授介绍，中医学自古以来就有“药食同源”理论。我们平常吃的东西既然也算药，那么吃的时候当然要讲究搭配。
根据药食同源理论，每种天然食物都有属于自己的性与味，在中医上叫“四气五味”，“气”指的是药性，四气就是寒、热、温、凉，五味指的是辛、甘、酸、苦、咸五种味道。不同的食物搭配在一起，功效就不同，例如寒性的加上甜味的食物，就有甘寒养阴的功效，苦寒搭配则有清热解毒的功效。
食物相克也是如此，有一些食物一道吃可能发生毒性反应或副作用，老祖宗就曾给我们留下了“十八反歌”，记载十八种相克的食物。对于普通老百姓而言，有些相克的“冤家食物”都是口口相传流传下来的。陈意教授说，这就跟中医一样，用了千万人的“人体试验”试出来的，之后才有了像《本草纲目》里“凡柿同蟹食，令人作泻”这样的说法。
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