食盐有毒?很多人纷纷跑去超市买新盐 真相是这样

2018-08-28 08:45 中新网微信公众号

  食盐有毒?很多人纷纷跑去超市买新盐,真相....

  “含抗凝剂的盐不能再吃了!对肾不好!”

  近日,妈妈们的朋友圈掀起了一阵盐“慌”。多家自媒体的文章标题惊悚,如“中国卖盐的是畜生”、“这牌子的‘盐’不要买了”。

  关于“食盐有毒”的传言传开,真假难辨。那么,中国的盐真的不能吃了吗?

  食盐有毒?

  27日上午10点左右,由于正值工作日,北京家乐福某分店的人不多,店内多个区域,超市员工推着大大小小的货车正在补货。

  中新网记者到达该超市内调料区时,一位老人正在选购食盐。

  “网上都说了,这盐有问题,吃了对身体不好。”老人对着盐的配料表比划着,直到看到“亚铁氰化钾”字样,她确信地说:“就是这个亚铁氰化钾,说是有毒,吃了对肾不好。”

  谈话间,5、6位消费者也开始聚集到售盐区域挑选食盐,而他们大多都是听到网上关于“食盐抗凝剂有毒”的消息过来重新购置无添加抗凝剂食盐的。

  “家里的盐有毒不能吃了,赶紧来超市买没毒的。”一位年轻人在一群老人中间很快成了热门人物,几分钟时间他就将哪些盐含抗凝剂、哪些不含抗凝剂摸索清楚,老人们只需在他推荐的几款中挑选性价比合适的即可。

  据记者观察,目前超市售有包括竹盐、岩盐、自然海盐等13种食盐,其中有2款竹盐、1款日晒海盐以及1款雪花盐等4款食盐不含抗凝剂。也是老人中间的热销款。

超市中许多食用盐中都添加了抗凝剂亚铁氰化钾。 姚露 摄

  核实为不实消息!

  记者从现场购盐的消费者处了解到,他们从朋友圈接触到各类“新闻”,都在说有些食盐有毒,长期食用会对身体产生影响。

  其中一篇名为《中国卖盐的是畜生》(下文简称“卖盐”)网传文章中,一位自称“中央党校余教授”的人公开了自己食用加了亚铁氰化钾的食盐之后,肾脏受损的经历。

  文章中他还提到自己购买了无添加抗凝剂的食盐之后,身体好转。

  同时,他给出了辨别食盐好坏的方法:无添加纯盐“最好”;加碘食盐“凑合能吃”;添加抗凝剂食盐“建议不要吃”。

  而这篇迅速晋级为“十万+”的爆文,在27日上午已被核实为不实信息。

图片来源:网页截图

  5个问题,专家为你答疑!

  然而,即便《卖盐》已经被核实为不实信息,但消费者依旧无法迅速冷静下来。为此,就以上关于食盐的疑惑,相关专家做出解释:

  1.“食用盐添加抗凝剂有毒,长期食用含抗凝剂的盐对人体肝脏有害?”

  中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯:食用盐中的抗凝剂很难达到致毒效果。

  在接受媒体采访时,钟凯表示:“根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据,亚铁氰化钾要造成人健康上的负面效应,至少成年人每天摄入1.5毫克。”

  针对网上传言亚铁氰化钾遇高温会分解出剧毒物质氰化钾,另外钟凯强调,亚铁氰化钾的化学性质很稳定,如果要分解它,需要在400摄氏度下完成。

  资料:

  亚铁氰化钾 (黄血盐钾,黄血盐,黄钾),为浅黄色单斜体结晶或粉末,无臭,略有咸味。

  常温下稳定,加热至70℃开始失去结晶水,100℃时完全失去结晶水而变为具有吸湿性的白色粉末。

  高温下发生分解,放出氮气,生成氰化钾和碳化铁。

  平时,我们在家里做饭的时候,到200摄氏度的时候,菜就已经要烧焦了。

资料图:食盐装箱入库。王昊阳 摄

  2.“一次吃不会中毒,常年累月毒素累积,就会出事?”

  按照中国国家标准的规定,食盐中的抗结剂以亚铁氰化钾含量不得超过每公斤10毫克。

  如果按照我们国家标准规定这个量来推算的话,相当于每天要吃3两左右的食盐,而正常人一天吃的食盐能到20克(0.4两)的话,就已经非常咸了。

  换句话说,正常情况下,你的身体反应几乎会杜绝了吃盐中毒的情况。

责编:沙琼
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