9CaKrnJWRZP health.huanqiu.comarticle研究发现大量食用红肉会增加死亡风险/e3pmt7dq2/e3pmt904n<article><section data-type="rtext"><p>【环球网综合报道】素食主义者不仅生活得更好，还更加长寿。据《华盛顿邮报》8月2日报道，美国一项长达32年的随访研究显示，大量食用牛肉、羊肉等红肉以及热狗和培根等加工肉类会增加死亡率。</p><p>美国麻省总医院宋明阳(音译)教授带领的科学研究团队通过两项长期研究，对人们食用红肉和加工肉类是否会增加其死亡率进行了数据分析。这两项研究分别为护理健康研究(NHS)和健康专业人员追踪研究(HPFS)。研究由哈佛大学始于上世纪80年代启动，共覆盖15万名参与者。</p><p>研究团队发现，食用动物类食物获取蛋白质的频率增长10%，死亡率会增加2%，心脏病发作死亡的风险会上涨8%;与此相比，食用植物类食物获取蛋白质的频率增加3%，死亡率会降低10%，心血管疾病的死亡率会减少12%。</p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>宋教授表示，相比于牛排或热狗等牛肉类产品，应多食用包括豆类、坚果、藜麦等植物类食物获取蛋白质。他补充道，“我并不是建议所有人都成为素食主义者”，因为多食包括鸡肉、鱼肉等白肉，也可以降低死亡率和心脏病发作死亡的风险。但美国人传统的食谱是以包括汉堡、肉丸、烘肉卷、牛排、鸡蛋和奶制品等动物类食品为主，这会导致许多问题。</p><p>然而在某些情况下，并不是吃肉有危害，吃素更健康。因为加工肉类中含有丰富的蛋白质、钠、亚硝酸盐和硝酸盐等。人们需要饮食均衡。(实习编译：张瑞 审稿：杜晓菲)</p></section></article>1470272640000环球网版权作品，未经书面授权，严禁转载或镜像，违者将被追究法律责任。责编：lifen环球网147027264000011["9CaKrnJk040"]//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2016/0804/09/05/20160804090553785.jpg{"email":"lifen@huanqiu.com","name":"lifen"}