研究:蔬菜名字越不健康反倒更受人欢迎

2017-06-14 13:04:00 环球网 分享
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  【环球网综合报道】据美国“侨报纽约网”6月13日报道,斯坦福大学研究人员12日在内科医学杂志上发表的一项研究报告中指出,人们更有可能吃那些有着诱人的,甚至看似不健康的名字的蔬菜。

  据报道,研究者通过斯坦福大学校园食堂对近28000名食客进行了46天的调查研究。学者与食品服务人员一起为蔬菜提供不同的标签,看看名字是否会影响食客的决定。例如,青豆被标为“青豆”(基本款)、“低碳青豆和青葱”(比较健康)、“增强能量的健康青豆和青葱”(健康性强)和“甜青豆和脆皮青葱”(放纵型)。

  结果发现,所有的蔬菜都是以相同的方式准备的,但食客更愿意选择令人放纵的标签的美食。这些放纵的标签比基本款标签的受欢迎程度要增加了25%,比相对健康标签相比增加了41%,比健康性强的标签增加了35%。那些被标为“聪明选择”或“无糖”反而吃的人则较少,相反“橙皮胡萝卜”和“辛辣豆”的反而多了。

  研究的主要作者布莱德利•滕沃德(Bradley Turnwald)在一篇文章中说:“我们用直觉来描述健康食品的健康特征,但是这项研究表明,强调健康实际上可能会阻止一些食客来选择健康的食物。研究人员表示,更诱人的标签可能会改变人们觉得健康食品味道不好的心态。(实习编辑:周思敏 审核:谭利娅)

责编:沙琼
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