冬季滋补一类人千万别碰羊肉!

2016-01-28 09:01:00 家庭医生在线 分享
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  我们都知道冬季吃羊肉滋补,但是对于肝病患者来说,并不适宜吃羊肉。这是为什么?冬季吃羊肉滋补有什么注意事项呢?

  肝病患者不宜吃羊肉滋补

  羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。

  因为羊肉甘温而大热,民间称为“发食”,加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等,食后肝脏不能完全将其分解吸收,还可使肝脏病复发,或加重病情。

  冬季吃羊肉的其他禁忌

  1、部分病症忌食羊肉

  经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

  2、不宜与醋同食

  酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

  3、不宜与南瓜同食

  中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

  4、忌与茶同食

  茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

  推荐食谱:胡萝卜羊肉汤

  胡萝卜羊肉汤

  材料:羊腿,胡萝卜,白萝卜,大葱

  调料:姜,盐,胡椒粉。

  步骤:1、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块,大葱切末备用。

  2、取白萝卜半个,切成滚刀块,用筷子在白萝卜块上钻几个孔。

  3、羊腿剁小块,放进沸水里焯水(沸水里加两片姜),捞出洗净沥水,放入锅内。

  4、锅里加适量水,放入姜片和钻了孔的白萝卜,大火烧沸后转文火煮约30分钟后,捞出白萝卜块。

  5、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂,放适量盐,胡椒粉调味后,撒入大葱末即可。

  注意:煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮,白萝卜会吸收羊肉的膻味,煮过的白萝卜块建议就不要食用了哈。

  做羊肉的时候,最好放不去皮的生姜,姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。

  羊肉虽然滋补,但却不是人人都可以吃,一定记得哦。

责编:李芬