春节聚会吃什么?吃火锅的那些事你知道多少

2016-02-06 09:19:00 家庭医生在线 分享
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原标题:春节聚会吃火锅最好别超两小时

春节聚会一部分朋友会选择吃火锅,一边吃一边聚会聊天,但不知不觉就会吃得超过时间。要知道,火锅并不宜吃太久,以不超过两个小时为宜,你知道吗?

吃火锅时间不宜久

有些人边吃火锅边聊天,一吃就是数小时之久。须知道,火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量超过每千克15毫克。当亚硝酸盐一次摄入体内超过200毫克时,可造成人体缺氧,出现急性中毒,严重者可能致癌。所以吃火锅时间不易过长,否则,潜在危险巨大。

吃火锅时间过长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

吃火锅的时间不宜过久,尤其不适合通宵吃火锅。避免胃液、胆汁、胰液等消化液不断分泌,加重腺体的负担,最后导致肠胃功能紊乱,出现腹泻、慢性胃肠炎等问题。

火锅吃多了容易上火,即使再喜欢一周也不能超过一次,且每次最好控制在两个小时以内。

吃火锅还有关注哪些事儿?

吃火锅的时候火力一定要够猛,一来容易让食物快速烫熟,避免水还不开的时候就烫东西吃,会导致病菌或者寄生虫卵进入身体;二来也避免菜类食物过久在锅内煮,破坏其营养成分。

吃火锅经常都是“先下手为强”,食物都是刚下锅去就拿起来吃,尤其是生鲜食品,不经过充分的高温煮熟就食用,对健康存在很多隐患。我们在吃火锅的时候应该将食物完全烫熟后才吃,切勿吃半生熟的食物。

火锅汤久煮不宜喝。有些人喜欢喝火锅浓汤,而小编建议最好不要,因为火锅里的汤水煮得久了,变得粘稠又燥热,对身体没有什么益处。

常见火锅食材涮多久可以吃?

普通肉类:牛羊肉片、五花肉、酥肉等。这些都是吃火锅时常见的肉类,但肉片厚薄程度不同,煮的时间也不同,一般来说,应该煮10-15分钟左右才能全熟。

鱼虾:鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里,身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜,不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里,此时就更应注意多煮一会,至少15分钟以上。

内脏:毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口,这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌,建议至少要烫上3—5分钟,全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些,则要煮更久,最好10分钟以上。

素菜:土豆、绿叶蔬菜、豆皮等。素菜分为两种情况,一是绿色蔬菜,如香菜、空心菜、白菜这些常见菜,煮久了的话反而会损害其水溶性维生素,影响营养,一般来说最多煮1分钟即可。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白,容易滋生细菌,至少要烫上两三分钟才保险。

以上是关于吃火锅的时间方面相关注意事项,春节聚会时,一定要多多了解哦。

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