人体蛋白质需要量取决于体重
编译：刘雪妮
据美国著名健康网站WebMD10月7日报道 人们通常认为成人蛋白质需要量取决于年龄，但据发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究称，成年人的蛋白质需求量取决于体重，而非年龄。
根据最新的推荐膳食供给量和营养素平均需要量，每天每公斤体重需要的蛋白质量分别为0.8克和0.66克。例如，根据推荐膳食供给量，一个体重为150磅（约68千克）的成年人每天需要54克蛋白质，约相当于进食一个半鸡胸和200克牛排。
为弄清楚蛋白质需要量是否会随年龄变化而变化，美国普渡大学食品与营养学教授韦恩·坎贝尔博士及其同事对此进行了研究。
他们征募了42名年龄分别在21-46岁和63-81岁之间的参与者。每个参与者都接受了3个为期18天的试验。在试验期间，受试者的饮食受到严格控制。在三次试验中，受试者摄入的蛋白质含量分别是推荐膳食供给量要求的63%、94%和125%。在每个试验期的第14天和第17天，研究人员会对受试者的氮平衡（多数氮来自于蛋白质）进行测试。
研究显示，老人和年轻人的蛋白质需求量没有什么不同。这一发现意味着推荐膳食供给量所要求的每天每千克体重需要0.8克蛋白质对所有老年人也是适用的。
但是，在有关该研究的一则评论中，英格兰萨里大学专事营养与安全研究的乔·米尔沃德博士提出了不同看法。他指出，尽管该研究显示成年人的日蛋白质需求量和年龄无关，但它也不能成为判断蛋白质需求量的权威标准，因为人们很难对氮平衡进行精确的评估。
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