老人吃瓜子一天就两把
http://www.huanqiu.com 来源：生命时报 进入论坛 2008-01-15 14:18
葵花子、西瓜子、南瓜子……这些植物的种子，都是老少咸宜的零食，而且它们既能解馋，又能消磨时间，更是成为很多老人闲来无事时的零食首选。不过，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员张坚却提醒，老人适当吃些这类零食，对身体有一定好处，但如果食用过量，就可能有害了。
葵花子、南瓜子和西瓜子同属于植物种子，含有许多营养成分，如各种微量元素、维生素E和多不饱和脂肪酸等，且因为蛋白结构较为合理，食用后，很容易被人体吸收。
“但葵花子、南瓜子、西瓜子均含有油分，不能过量食用。”张坚说，特别是葵花子，含油量高，食用过多，可能会使体内脂肪代谢失调，令脂肪囤积于肝脏，从而加重肝脏负担，影响其正常功能。有些葵花子、南瓜子、西瓜子在加工过程中，为了提升口味，还会加入大量的味精和食盐，容易让人们在大量食用后，因口渴使劲儿喝水。当大量盐和水分进入体内，便会潴留在血管内，令患有高血压的老人症状加重。“大量食用这些含盐分较高的食品，也容易导致上火，或出现口腔溃疡等情况。”此外，老年人的牙不比年轻人，过多食用这类食品，对牙也会产生影响。
因此，张坚建议，在食用葵花子、南瓜子、西瓜子时，一次吃上一两把即可，并且，吃后要起来活动一下，做些简单运动，不要吃完就睡。在吃的过程中，也最好换着品种，比如吃几次葵花子，就换成南瓜子或西瓜子。▲ (柏 榕)
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