科学家称多吃昆虫保健康
http://www.huanqiu.com 来源：千龙网 进入论坛 2008-06-04 13:25
自古以来，人们就有食用昆虫的传统，油炸蝗虫、油炸蚕蛹也是我国餐桌上常见的美味佳肴。尽管许多人对于这类菜肴难以接受，但是日前科学家们表示，昆虫体内富含蛋白质、矿物质及维生素等，胆固醇含量又明显少于牛肉及猪肉，民众应当多食用这些有益于人体健康的“虫宴”。
据英国《每日邮报》及《每日电讯报》6月2日报道，墨西哥国立自治大学（NationalAutonomousUniversityofMexico）的研究者们发现，全世界至少有113个国家存在食用昆虫的现象，而这些“食材”的种类竟然多达1700多种…… >>> 4岁男孩却爱吃泥巴和石头
在墨西哥，人们在餐馆中可以吃到油炸蚱蜢和蚕蛹；哥伦比亚则有食用蚂蚁的风俗，人们将这些昆虫磨成粉末撒在面包上；到了巴布亚新几内亚，蛾子、蜻蜓、甲虫被烘烤后也成了人们喜爱的美食；而在东南亚的许多国家，油炸昆虫也作为一种小吃在超级市场上销售火爆。
研究人员表示，许多昆虫的体内都含有大量蛋白质，其中一些的蛋白质含量竟然是肉类及鱼类的2倍多，此外不饱和脂肪酸、维生素及矿物质等重要元素也在这些昆虫体中大量存在。人们食用这些昆虫不仅能够促进健康，还可以消灭害虫，减少对环境的破坏。在泰国，当政府无法有效地控制蝗虫数量时便鼓励民众通过食用的方法来消灭它们。
不过，研究人员希望，今后这些“昆虫小吃”能够成为超级市场中含有大量脂肪的垃圾食品的健康替代品。联合国粮农组织的工作人员帕特里克杜斯特表示，如果想要把人们的目光吸引到昆虫食品身上的话，商家们需要使用一些技巧，让这些食品的外型难以与昆虫联系在一起。
专门负责烹调新奇食品的英国厨师保罗库克就表示，当看到一整只蝗虫或蟋蟀的时候，人们应该忽略自己的感受，这些昆虫其实是很干净的，而且营养丰富。
