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揭秘:维生素对人类健康的贡献

2012-04-25 17:48 环球网 我有话说 字号:TT

  ——纪念维生素发现100周年

  百年间,人类历经了史无前例的变化。如果说工业时代的到来加速了人类文明的进步,那生命科学的探索则成就了20世纪的伟大。若以1912年发现并命名维生素B开始,时至今日,维生素的发现恰逢100年。

  在维生素发现100周年之际,世界各地纷纷举办纪念活动。匈牙利赛格德大学为此举办国际会议;日本在通天阁举办特别亮灯活动;4月11日在上海,中国营养学会召开“1912-2012维生素百年纪念研讨会”,一同纪念维生素的发现与发展及其对人类生命健康的贡献。

  回眸维生素百年——17个诺贝尔奖谱写营养科学辉煌

  1912年,随着软脚病的病因学研究,维生素B被认识和发现,从此,人类历史上掀开了维生素研究的伟大一页。1920年,维生素A被正式命名,证实缺乏维生素A易患夜盲症;1922年,唯一一种可由人体少量合成的维生素——维生素D被发现;1926年,核黄素即维生素G被发现,并证实多存在于蔬菜、蛋类中;还有维生素C与坏血病、维生素E与贫血症……

  经过上百年的研究,目前人类所熟知的维生素已达几十种,并在研究的历史进程中与诺贝尔奖结下了不解之缘。从1929至1946年,已有17个诺贝尔奖来自维生素的发现者或合成者,也在维生素的探索之路上带给科学家们源源不断的动力。时至今日,维生素已经成为一个人人皆知的响亮名字,从百年前的起源与物质结构鉴定,到现在营养科学的重要成就与多样性发展,维生素造就了一个个里程碑,不断铸就生命的奇迹。

  那么,在现代社会,维生素具有怎样的重要意义呢?

  维生素——抗击和预防疾病的“使者”

  人类对维生素的研究脚步不断向前。我们发现,单一维生素在医学中积极参与治疗某些生理病症并实现了非常显著的医学价值。与此同时,随着生命科学的不断进步,我们对维生素的研究渐渐不再局限于因缺乏某一营养素而引发的疾病,如今,我们更着眼于探索多种维生素的组合与协调对人体所产生的积极意义。

  研究表明,维生素在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面发挥着总要作用。虽然单种维生素的摄取能有效治疗相应的缺乏症,但如果多种维生素混合摄取,彼此相互搭配使用,则更能够提高各自的功效,起到增强抵抗力、防治多种疾病的功效。

  近期,根据世界卫生组织(WHO)上海健康教育与健康促进合作中心展开的都市人亚健康大型网络调查发现,26岁-30岁人群重度亚健康比例达64.2%,一线城市重度亚健康率更高达到91%!此外,慢性病已经成为中国主要死亡杀手,占疾病负担的70%。且死亡率显著高于二十国集团的其他主要成员国:中风死亡率比日本、美国和法国高4到6倍,慢性阻塞性肺部疾病死亡率约为日本的30倍。如果不采取有效措施防控慢性病和促进健康老龄化,可以预见到2030年,仅人口老龄化就会使慢性病负担增加至少40%,劳动力人口与健康欠佳的被抚养人口的比率降低,将会增加未来中国出现经济减速的几率,并对社会及经济构成严重的挑战。此外经济活跃人口(年龄在15至50岁)的亚健康日益严重,也会成为制约社会经济进一步发展的束缚。

  针对年轻人亚健康高发与中老年慢性病高发的社会问题,从医学层面来看,其实是身体体质不够健全的表现。年轻人因为工作节奏的高要求及不规律的生活作息对营养的摄入不足,长期以往造成身体底子无法吸收充分全面的营养。50岁以上人群随着营养消化吸收功能下降,抗氧化能力也变弱,再加上饭量减少,摄入的营养下降,极易造成慢性疾病。所以专家建议,在日常生活中保证饮食规律、均衡搭配膳食,以满足中国营养学会对多种维生素的日推荐摄入量。日常膳食中所含有的多种维生素就好比“金钟罩”,帮助我们有效增强身体抵抗力、预防疾病的发生。

  由此可见,无论是单种维生素对相应疾病的有效治疗,还是合理搭配并摄取多种维生素以预防各种疾病,维生素对现代社会的重要意义日益凸显。

  复合维生素——现代人的“私人营养师”

  随着人们生活的改善,膳食结构得到重视,因单一维生素的缺乏而造成的病症越来越少见。与此同时,多种维生素的混合摄取越来越为民众所重视。正常情况下,一个人每天至少要吃30种以上的食物才能保证营养素的全面摄入。

  然而,发达的现代生活带来了生活节奏快、工作压力大、饮食不规律等负面影响,白领亚健康、中老年慢性病等社会问题日益严重,以我们现有的饮食结构远达不到全方位营养的要求,那还能如何拯救我们每况愈下的身体健康呢?

  专家建议,平衡膳食是最起码的要求,在此基础上还应适当补充全面配方的复合维生素矿物质补充剂,如含有?嘀?A-Zn维生素和矿物质全面配方的善存,就好比无形中让自己拥有了一位“私人营养师”,每时每刻帮助身体补充复合维生素,以最接近人体的方式及要求补充人体每天营养所需,保障营养素摄入的全面均衡,构建健康好体质!

  回首维生素的百年历程,从维生素缺乏病的研究,到单种维生素广泛应用于治疗相应的疾病,如今,人们更是感受到了搭配摄入多种维生素所带来的无限潜能!维生素的研究没有尽头,我们期待在不久的将来,更多单种维生素被发现,更多样的维生素组合被运用到疾病的预防中,为现代人的健康生活保驾护航!

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责任编辑:徐爱芳

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