4Qt6isCt2si health.huanqiu.comarticle“春味”集中上市 舌尖尝鲜正当时/e3pmt7dq2/e3pmt904n<article><section data-type="rtext"><p>春风送暖，万物生发。在江西南昌市，香椿、春笋、藜蒿等时令春菜受到了市民们的欢迎，商超设置春菜专区，方便市民选购。</p><p>在江西省南昌市红谷滩区的一家超市里，蔬菜销售区绿意盎然，专门设置的“春菜专区”人气火爆。香椿、芦笋头、马齿苋、藜蒿等春菜整齐陈列，成为市民选购的热门商品。</p><p><em data-scene="strong">消费者 李智新：</em>今天特意过来买藜蒿，买回去和腊肉一起炒，这是春天独有的味道，刚看了一下，超市里春菜品种比较多，看着新鲜，价格也很实惠。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/4695a3a75ff19939858eb6fdd94d48b1.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>据介绍，今年春季，南昌市的气温回升平稳，春菜的上市时间比往年略有提前，供应量也更为充足。为了满足市民的尝鲜需求，除了保障本地春菜，超市还采购了来自湖北、云南等地的春菜。</p><p><em data-scene="strong">红谷滩区某超市工作人员 谢瑞：</em>目前我们店已经上架了超过30种春菜，香椿、春笋、芦笋头这些都是目前销量比较好的春菜产品。现在大家都很注重时令饮食，我们每天都是产地直发，确保春菜早上到店，中午就能上到市民餐桌。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/3c1577c2f8e7a6acce265046f4db62e0.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>春菜的吃法简单而又多元，但专家提醒，像春笋、香椿都含有较高的草酸或亚硝酸盐，烹饪时要先用沸水焯烫。此外，脾胃虚寒及过敏体质人群应适量食用，不宜过量。</p><p><em data-scene="strong">一笼青绿藏春意</em></p><p><em data-scene="strong">时令青团好滋味</em></p><p>春风拂面，草木萌发。在安徽省黄山市，眼下正是品尝时令美食——青团的好时节。采摘新鲜的艾草制作的青团，咬上一口，仿佛把春天吃进了心里。</p><p>这段时间，在安徽省黄山市徽州区的潜口村，村民们正忙着采摘鲜嫩艾草，用来制作青团。</p><p><em data-scene="strong">徽州区潜口镇潜口村村民 方雅：</em>我们讲究“三月嫩艾”，意思就是专挑山谷、河边阳光充足的艾叶，这样的艾叶叶多梗少、鲜嫩多汁，是制作青团的最佳原料。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/ec98fd5f03afecbc77241e57ffb88ad5.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>采摘回来的艾草，经过分拣、清洗，焯水，再榨汁过滤，取出艾草汁。将糯米粉与籼米粉按比例混合，缓缓倒入艾草汁，反复揉搓，直至面团光滑细腻，天然色泽与草本清香融为一体。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/16a15cf3983a3cc7a9da35406cfaba01.png?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>取一团青绿面皮，包入春笋丁、火腿丁等足量馅料，巧手捏合，一个个圆润饱满的青团便成形了。摆入蒸笼，艾草的清香与馅料的鲜香交织升腾，令人垂涎。春日里，约上三五好友，品一口青团，唇齿留香间，仿佛把春天也留在了心间。</p></section></article>1774403618948责编：李青云<a href="https://ysxw.cctv.cn/article.html?toc_style_id=feeds_default&item_id=15590184702763170178&channelId=1119" >央视新闻客户端</a>177440361894811[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/7424a14e20b8739f93e9bd860092e8a0.png{"email":"liqingyun@huanqiu.com","name":"李青云"}