挑五指毛桃 根须细的更好

广州日报讯(全媒体记者伍仞通讯员高三德)说起五指毛桃,仿佛就嗅到了椰香。尤其是“老广”们,对用五指毛桃煲的汤水也是非常熟悉了。

广州市中医医院副主任中药师王小英介绍,五指毛桃也叫五爪龙、土黄芪、五指牛奶、广东人参等。是桑科植物粗叶榕的干燥根,为岭南地区常用的一味中药。由于其叶子长得像五指,并且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃那样,因而得名“五指毛桃”。

《中华药典》记载,五指毛桃味辛甘、性平、微温,具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。而根据《广东省药材标准》,五指毛桃味甘、微温,入肺、脾、胃、大肠及肝经,具益气健脾、袪痰、化湿、舒筋活络的作用。可用于肺虚痰喘、脾胃气虚、肢倦无力、食少腹胀、水肿、风湿痹痛、腰腿痛;在慢性肝炎、肝硬化腹水辅助治疗中也有运用。

使用时要注意:五指毛桃药性平微温,有实热病症者,应避免饮用,无湿邪者也要尽量少用五指毛桃。

在药材市场中,有时出现一些假冒五指毛桃的树根。也有一些商贩为了防虫,用硫磺熏制五指毛桃,以求好卖相。

应该如何鉴别呢?王小英说,要挑好的五指毛桃,要记得三点:

一是要看色泽,表面栓皮橙黄色至红棕色,一般以棕黄色为佳,但野生环境生长的由于土质不同色泽也有区别。

二是挑质地,皮薄而韧,易剥离,富纤维性。粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较好。

三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味

她表示,夏季,雨水多,湿气重,这时来个五指毛桃煲的汤再合适不过:

1.五指毛桃猪脚汤

材料:五指毛桃50克,猪脚500克,姜2片。

做法:五指毛桃洗干净,放水里泡20分钟;猪脚洗净焯水,全部材料入锅加水,先大火烧开,再用小火煲2小时,放盐调味即可。

功效:舒筋骨、健脾胃、益气血

2.五指毛桃鸡汤

材料:五指毛桃30克,鸡肉去皮500克,瘦肉200克,麦冬5克,姜2片。

做法:五指毛桃洗干净,放水里泡20分钟;鸡肉洗净焯水,全部材料入锅加水,大火烧开后,改用小火煲2小时,放盐调味即可。

功效:气阴双补。

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