吃米比吃面更能瘦身

不久前,在英国格拉斯哥召开的欧洲肥胖症研究学会年会上,日本同志社女子大学研究小组发表的一项最新的国际调查表明,大米摄取多的国家(平均150克/日)较之大米摄取少的国家(平均14克/日)肥胖风险下降。据分析预测,每人每天仅稍微增加50克大米的摄取量,就能减少1%的肥胖风险,全球18岁以上的成人肥胖人数将由此减少650万。

研究小组使用联合国粮农组织人口在100万以上的136个国家的数据,通过对肥胖率、教育年限、65岁以上人口、人均国内生产总值(GDP)、医疗费的数据分析,根据大米的摄取量分成2个小组,调查了大米(白米、糙米、含有米粉的全部米产品)的摄取量与肥胖的关联性。结果显示,大米摄取多的国家依次排名为:孟加拉国(473克/日)、老挝(443克/日)、柬埔寨(438克/日)、越南(398克/日)、印度尼西亚(361克/日);相反,较少的国家有:英国(19克/日)、美国(19克/日)、西班牙(22克/日)、加拿大(24克/日)、澳大利亚(32克/日)等。大米摄取多的国家,总卡路里消耗量、吸烟率、肥胖率、65岁以上人口、GDP、教育、医疗费等都处于较低水平。

研究人员表示,在全世界成人中,2亿以上的男性和近3亿女性肥胖,而在全世界20岁以上的成人中,35%以上超重,11%肥胖。超重和肥胖导致44%的2型糖尿病、23%的缺血性心脏病、7%~41%的癌症发病。因超重和肥胖,每年死亡的人数超过280万人,位居全世界死亡风险的第五位。因此,以大米为中心的饮食方式,不仅适合于日本和亚洲国家,也适用于欧美各国。有关专家认为,相对于欧美国家的高脂肪饮食以及作为主食的面包,大米中所含食物纤维、维生素和矿物质等营养素、植物性化合物,可以提高饱腹感,防止吃得过多。并且,大米脂肪也少,能抑制餐后血糖上升。当然,大米毕竟是碳水化合物,也不能吃得太多,否则也会造成餐后血糖上升。(宁蔚夏)

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