没想到真有“不孕不育”的食物?

不孕不育是典型现代社会病,尤其是久坐不动导致的男性精子数量和活力下降。但是,仍然有很多人把问题归结为环境不好、食品不安全。比如说,黄瓜用了避孕药,无籽葡萄用了避孕药,水产用了避孕药,就好像避孕药不要钱一样。其实,你吃的很多食物确实是“不孕不育”的,但和人的不孕症并没有关系。一起来看看这些东西你都吃过了吗?

自然界中的动植物最常见的是拥有两套染色体,又叫二倍体,比如人有两套共23对染色体。在生孩子的时候,父(精子)母(卵子)各拿一套拼在一起,新生命就诞生了,许多动植物的繁殖也是类似的方式。

但有时候,在物理、化学或生物手段的干预下,繁殖过程会出现意外,比如精子意外携带了两套染色体,而卵子带了一套,这样产生的下一代就有三套染色体,这就叫三倍体。

三倍体绝大多数情况下是“不孕不育”的,因为繁殖程序要求它拿出一半的染色体,而三套染色体怎么分成两份呢?

不能繁育后代的三倍体在自然界显然是要被淘汰的,但在农业生产领域,它却具有很大的潜力,现在很多美食就是这样产生的。

首先,由于三倍体无法繁殖,它可以“集中力量搞生产”,将所有营养和能量用于长身体。比如上世纪80年代首先在美洲生蚝实现了三倍体繁育,现在已经有30多种三倍体贝类,例如扇贝、鲍鱼、贻贝、珠母贝等。

三倍体生蚝不需要发育性腺,因此它们个头更大、长得更快、抗病能力更强。这意味着它产量更高、生长周期更短、经济价值更大,现在吃到的很多大规格生蚝就是三倍体。部分鱼类杂交也可形成高产的三倍体,比如草鱼和胖头鱼、鳊鱼杂交。

其次,三倍体因为不能繁殖,因此也避免了繁殖带来的“副作用”。比如虹鳟鱼在繁殖期肉质会变差,而且生长停滞、容易打斗导致生病、死亡。青海等地水库养殖的三倍体虹鳟生长旺盛,肉质不亚于正宗三文鱼,虽然不适合生吃,但煎鱼排品质很不错。

另外,三倍体还很环保,除了满足人们的口腹之欲,它无法和自然界中的物种形成后代,不会对生态平衡造成太大影响。已经在美国和加拿大批准上市的转基因三文鱼就是三倍体。

三倍体在植物中的应用其实更多,尤其是三倍体的水果,比如香蕉、葡萄、西瓜等。这些水果本来都是有籽的,为了改善口感才有了无籽西瓜、无籽葡萄,而香蕉如果不是三倍体,籽会多到没法吃的。

三倍体果树也会将更多的营养和能量用于生长,因此常常表现为枝条粗大、叶片宽厚、叶色浓绿、果实更大。

除此之外,三倍体育种也已经用于园艺植物、中药材等,对农民增收起到了积极作用。

除了三倍体,农业上还有一种更简单的“不孕不育”技术,那就是用植物生长调节剂。通常花的雌蕊需要沾到花粉才能形成果实,否则就会萎缩脱落。通过调节剂“欺骗”植物的花朵,让它以为自己受粉了,于是子房就膨胀形成果实。这种技术能显著提高农作物产量和质量,因此世界各国广泛用于各种瓜果蔬菜。

另外,这种方式得到的果实种子不发育或发育不良,但并不影响果实的营养、安全和食用性。

最后一句总结,怀疑不孕不育请去生殖门诊咨询医生意见,不要再疑神疑鬼地担心自己的餐桌安全。

文/钟凯(食品安全博士)

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